肯德鸡“苏丹红” 事件，可以说是“红”极一时的一件大事了，估计可以排的上2005年度社会关注榜前几位了。这是肯德鸡公司在其经营过程中前所未有的一次重大危机，通过各方面的调查与分析，并搜集了大量资料，同时进行了综合整理与分析，我大致了解了肯德鸡公司是怎样度过并解决这次危机并在很短的时间内挽回名誉的。我想这可以做为一个很好的公关危机处理的例子。
2005年3月15日，肯德基旗下的新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡被检测出含有“苏丹红1号”。震惊一时的肯德鸡“苏丹红”事件正式爆发，让我们来看看肯德基公司在危机爆发的初期是如何处理的。
当天，肯德基公司要求所有门店立即停止销售新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡。肯德基连锁店的管理公司百胜餐饮集团向消费者公开道歉，集团总裁苏敬轼明确表示，将会追查相关供应商的责任。2005年3月16日，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料,防止问题调料回流到消费渠道。再者，肯德鸡公司通过媒体和餐厅发布了中国肯德基“有关苏丹红（一号）问题的声明”，向公众致歉。2005年3月17日，百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。2005年3月18日，北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红，肯德基不得已暂停3种产品销售。2005年3月22日，新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。2005年3月23日，通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪，该产品三天内在全国陆续恢复销售。
对于媒体在经济体系中的不断深入渗透，越来越多原来被肯德基藏着掖着的问题被暴露出来，并形成了严重的公关危机。但是肯德基在危机加深的同时也开始了相应的各种对策来应付危机。
2005年3月28日，肯德基在全国16各城市，同时召开新闻发布会，宣布经专业机构对肯德基几百种相关品项检测，证实所有产品不含苏丹红。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。2005年4月6日，依据中央电视台“焦点访谈”报导，所有肯德基调料中的苏丹红一号均可追溯至广东田洋公司。该公司以工业原料违法假冒成食品增色剂,销售给河南驻马店豫香调味品有限公司用于辣椒粉加工；再经过安徽义门苔干有限公司公司包装，卖给宏芳香料有限公司，最后售给肯德基的供应商基快富公司，从而混合肯德基的调料。由此可见，从田洋公司到肯德基，中间隔了四家企业。
半个月后，肯德基开始对四款“涉红”产品进行促销活动，最高降价幅度达到3折，肯德基销售逐渐恢复元气。又过了几日，肯德基主动配合中央电视台《新闻调查》和《每周质量报告》等栏目的采访，记者的关注焦点已由肯德基“涉红”转变为对原料和生产链的全方位追踪。至此，肯德基顺利度过“苏丹红”危机。此事也暂告一段落。
从这次的危机中可以明确看出，如何正确地处理和化解危机事件是组织形象管理的一项非常重要的任务。作为一个国际化品牌，任何关于它的负面性新闻都往往会吸引大批媒体追逐炒作。企业对于危机稍有闪失，就可能遭手巨大经济损失甚至是致命的打击。“苏丹红”事件刚一发生，肯德基就在第二天停止相关产品的销售，并且由百胜集团总裁出面向消费者致歉。危机事件发生后，肯德基迅速行动对外公布有关信息。在事件来龙去脉还未完全明朗的情况下，肯德基向公众公布权威部门的检测结果，同时表示歉意的“自责”态度是认真负责的，在第一时间赢得了媒体的关注和支持。事件发生第二天，肯德基一边向公众致歉，一边表示“将会追查相关供应商的责任”。在事件发生的第4天，肯德基就公布了“调查苏丹红的路径图”，成功地把媒体的注意力从肯德基产品转移到对“苏丹红一号”来源的关心上，“转移视线”的战略大获成功。
纵观整个危机应对和危机公关过程，肯德基表现出异常成熟的危机管理机制和高超的媒体公关能力。特别是在危机爆发后能够沉着冷静、审时度势，及时将媒体和公众的目光从肯德基问题产品转移到对苏丹红源头的追踪上，最重要的在于在危机事件中表现出坦诚沟通的意愿和承担社会责任的姿态，最终成功跨越危机。
肯德基在中国餐饮业的地位几乎没有中国企业可以动摇，市场的认可和其运作手段的先进性，让其在中国份额保持很高，但是现在来了苏丹红问题，虽然该问题不至于带来肯德基的灭亡，但是有一点值得思考，安全危机可能会带来行业巨头的让位，在我国食品安全问题已经收到民众高度重视，加之媒体的作用，有可能在未来给我国食品工业一些领域的公司带来灾难，所以目前我国企业在加强技术和生产规模的同时要十分注重食品安全和产品安全，研发是不可以放松的一块，以求取得长期稳定的发展。
鉴于当前中国食品行业中普遍存在较大的食品安全隐患。肯德基公司决定了以超过任何企业，任何国家的高标准，针对中国的食品安全进行更多的防范。肯德基公司着手进行了如下工作：投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品和原料进行安全抽检。用自身的能力确保所有肯德基产品符合食品质量和安全标准，同时要求所有主要供应商增加人员，添置必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检，提升供应商的检测能力。要求供应商更加严格地选择上游供应商，严防缺乏守法意识、不能坚持食品安全的供应商混入供应链，加强对上游供应商的控制。此外，我们将积极扩大与政府的合作，与政府一起为健全中国的食品安全管理机制出一份企业的力量。
肯德基公司暂时没有考虑改变以往积极将进口原料转向国内采购的政策，但将更为小心。现代社会已经进入了一个互相依赖、高度分工的体系。在这样一个体系下，食品安全必需依靠政府的立法、执法，以及每一个企业主动的守法才能有保证。百胜有再大的力量，也难以取代所有政府及供应商自律的功能。况且我们使用的原材料有上万种，牵涉各种领域，而法律不容许使用或侵入的各种生物、化学、物理物质不胜枚举，甚至有的不为人知，如果靠一家企业来确保所有上游供应链不出问题，就像唐吉柯德挑战风车，是不可能的。正因为如此，国内国外的餐饮企业都依据合约，将责任交给其供应商，要求供应商按专业领域进行针对性防范。因此我们此次打造自己的食品安全检测研究中心实在是中国、甚至全球的创举。
值得注意的是，在此次事件中，国际国内许多著名品牌,包括我们的竞争对手，都查出了苏丹红成分。可见在当今社会杜绝不法物质侵入谈何容易。虽然全面杜绝是如此不易，我们仍然不会放弃，我们将以此为挑战，与政府、学术界、供应商等多方面共同研究、探讨更好的办法，来为消费者多建几条防线，多把几道关。
企业理解这一事件给消费者带来的心理不安，并对此深表遗憾。在此事件中，肯德基不幸被相隔多层的不法厂商牵连，遭受进入中国以来最大的打击。对此，希望消费者也能有所理解。
按照中国的哲学思想，彻底处理好任何一件事，首先要了解它的来龙去脉，然后选择治本之道。
如果把企业看成一个人，公关危机的出现就像是一个人得了一场大病。处理得不好是要死人的，于是，西医就会立刻准备手术台、呼吸机之类的应急之需。而中医则更倾向于在此之前及早发现病灶，通过调理将问题解决在萌芽阶段。
诚信是公司企业应有的经营原则。对消费者负责是企业诚信的基本表现。在发现存在苏丹红问题后，肯德基公司首先考虑的是停卖问题产品，保护消费者利益，遵守中国食品安全规定以及消费者的知情权。尽管这样作的结果会给该企业带来暂时的影响，但我们相信广大消费者支持肯德基公司的做法，认同这种诚信经营的原则。
企业在处理危机公关时可以充分应用中国天人合一的哲学思想。所谓的公关危机就是危及到组织的利益，形象，生存的突发性或灾难性的事故与事件。处理和化解危机事件历来是组织形象管理的一项非常重要的任务。在这里，企业或组织是人，而媒体或公众则是外绕环境，是天。如何协调相互之间的关系，达到“天人合一”的境界便是危机公关的本质所在。
当一些危机无可避免的爆发时，企业的态度常常直接影响结果。就像一个人做了点错事，或者没把事做好，反而扭着脖子狡辩，结果只会更糟。而勇于承担责任，虽然可能在经济上吃了些亏，但有时反而可能把一场危机转化为有利于品牌推广的契机。对于这其中的道理，知道如何驾驭帆船逆水行舟的人便是深谙此道者。
危机处理的好与坏，直接关系到一家公司的存亡问题，肯德基公司的公关们运用了各种方法成功的度过了这次危机，让肯德基公司在中国继续保持着屹立不倒的地位，并在消费者之间造出了一个诚信的形象，让消费者们更放心的使用其产品，口碑同时又大幅度上升，由此可见危机的处理是公司在经营过程中必不可缺的流程，之中的奥秘很值得人们去深思，并且在一定程度上利用，使公司能够经营的更好。
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